수원갈비에서 마주한 숯불의 오래된 따뜻함
바람이 제법 선선했던 토요일 저녁, 속초에서 하루를 보내고 나니 해산물보다 따뜻하게 구운 갈비가 당겼습니다. 일행과 저녁 메뉴를 이야기하다 강원특별자치도 속초시 엑스포로1길 28 1층에 있는 수원갈비로 향했습니다. 이날은 관광 일정을 거의 마친 뒤라 다음 장소를 서둘러 갈 필요가 없었습니다. 그래서 고기를 빨리 먹고 일어나기보다 천천히 구우면서 하루 이야기를 나누기로 했습니다. 도착해 1층을 확인하고 자리를 잡은 다음에는 가방과 겉옷부터 정리했습니다. 배가 고픈 상태라 주문할 때 마음이 급해질 뻔했지만 일단 갈비를 먹어 보고 부족하면 더하기로 했습니다. 괜히 처음부터 욕심을 내면 후반에는 고기보다 배부름이 먼저 느껴질 것 같았습니다. 불판에 갈비가 올라가자 일행의 시선도 자연스럽게 한곳으로 모였습니다. 첫 점을 먹은 뒤부터는 굽는 속도도 조금씩 느려졌고, 대화를 하다가 다시 고기를 올리는 식으로 저녁이 이어졌습니다. 속초에서 바깥 일정을 충분히 보낸 뒤 앉아서 든든하게 한 끼를 채우고 싶은 날에 잘 어울리는 흐름이었습니다.
1. 엑스포로에서 골목을 살폈습니다
처음 방문하는 곳이라 내비게이션에는 엑스포로1길 28을 정확하게 입력했습니다. 속초 시내를 움직이다 목적지가 가까워진 뒤에는 안내 화면만 보기보다 주변 건물과 1층을 함께 확인했습니다. 관광지에서는 익숙하지 않은 도로를 따라가다 목적지를 지나치는 일이 종종 있어서 저는 남은 거리가 짧아지면 미리 속도를 줄이는 편입니다. 이날도 '이제 거의 왔겠네' 하며 주변을 먼저 살폈습니다. 예상보다 주소를 따라가는 과정이 복잡하지 않아 도착 직전에 크게 헤매지는 않았습니다. 일행이 각자 출발한다면 수원갈비라는 상호와 엑스포로1길 28이라는 주소를 함께 공유해 두는 것이 좋습니다. 주말이나 여행객이 움직이는 시간에는 도로 상황에 따라 이동 시간이 달라질 수 있으므로 약속 시간에 딱 맞추기보다 조금 여유 있게 출발하는 편이 낫습니다. 차량으로 방문할 때는 목적지 부근에서 주차 가능한 위치와 진입 동선을 현장에서 먼저 확인하는 것이 안전합니다. 몇 분 먼저 도착한다는 생각으로 움직이니 저녁 식사를 시작할 때도 마음이 급하지 않았습니다.
2. 자리에 앉으니 여행 속도가 느려졌습니다
하루 종일 속초를 돌아다니다 자리에 앉으니 그제야 다리가 조금 묵직하다는 걸 알았습니다. 고기를 굽는 동안 테이블을 넓게 사용하려고 휴대전화와 작은 소지품은 처음부터 한쪽으로 정리했습니다. 갈비가 나오기 전에는 배가 고파 이것저것 함께 주문하고 싶었지만 식사량을 확인한 뒤 추가하는 방향으로 정했습니다. 혼자 '저녁만큼은 천천히 먹자' 하고 생각하니 낮에 여러 장소를 돌아다니던 속도와 확실히 달라졌습니다. 고기를 올린 다음에는 한 사람이 계속 불판을 책임지지 않도록 집게를 자연스럽게 번갈아 잡았습니다. 예상과 달리 이런 사소한 역할 교대가 식사 흐름을 여유롭게 만들었습니다. 굽던 사람도 따뜻한 갈비를 바로 먹을 수 있고 다른 사람도 고기 상태를 함께 확인하게 됩니다. 한 차례 먹은 뒤 다음 양을 정하니 테이블 위가 처음부터 복잡해지지도 않았습니다. 관광 일정 사이에 끼워 넣는 짧은 식사보다 하루를 마무리하면서 앉아 대화를 나누는 저녁에 더 잘 맞는 방식이었습니다.
3. 갈비 익는 소리에 시선이 멈췄습니다
갈비가 불판에 올라간 뒤에는 한꺼번에 많은 양을 굽지 않았습니다. 빈 공간을 보면 고기를 더 올리고 싶은 마음이 생기지만 여러 점이 동시에 익으면 결국 먹는 속도까지 빨라지기 때문입니다. 처음에는 바로 집어 먹을 정도만 올려 표면을 살피면서 뒤집었습니다. 첫 점은 다른 곁들임 없이 먹고 두 번째부터 반찬을 더해가며 조합을 바꿨습니다. 낮 동안 돌아다니며 간식을 먹었던 터라 많이 먹지 못할 줄 알았는데 막상 갈비가 익기 시작하니 젓가락이 꾸준히 움직였습니다. 괜히 '간식은 별개였나 보다' 싶어 웃었습니다. 그래도 불판을 가득 채우지는 않았습니다. 먹고 다시 굽는 간격을 두니 마지막까지 따뜻한 상태로 이어갈 수 있었고 익힌 고기가 접시에서 오래 기다리는 일도 줄었습니다. 대화에 집중하다 뒤집을 순간을 놓치지 않도록 일행이 함께 불판을 살피는 것도 도움이 됐습니다. 갈비는 빠르게 여러 점을 먹기보다 막 익은 한 점을 바로 집어 먹을 때 식사 흐름이 더 안정적으로 이어졌습니다.
4. 물 한 모금에 손이 잠시 멈췄습니다
첫 번째 고기를 어느 정도 먹고 나서는 일부러 불판을 잠깐 비웠습니다. 물을 마시면서 숨을 돌리니 배가 어느 정도 찼는지도 확인할 수 있었습니다. 계속 굽고 먹는 순서만 반복하면 나중에는 맛보다 포만감이 먼저 올라올 수 있어 이런 짧은 휴식이 필요했습니다. 테이블 위 접시 위치도 한번 정리하고 집게를 내려놓으니 대화가 조금 길어졌습니다. 저는 중간에 사진을 확인하려고 휴대전화를 찾다가 가방에 넣어둔 사실을 뒤늦게 떠올렸습니다. 괜히 테이블 아래까지 한번 살폈습니다. 처음에는 관광을 마치고 피곤한 상태라 저녁도 빨리 끝날 줄 알았는데 예상과 달리 앉아서 쉬며 갈비를 먹는 시간이 하루 중 가장 느긋했습니다. 여러 명이 함께 방문한다면 고기를 굽는 역할을 한 명에게 계속 맡기지 않는 것을 권합니다. 집게를 넘기는 몇 초 동안에도 굽던 사람은 자기 몫을 먹을 수 있습니다. 고기 한 차례를 비우고 쉬었다가 다시 시작하니 후반까지 부담 없이 식사를 이어갈 수 있었습니다.
5. 배를 채우니 청초호가 떠올랐습니다
수원갈비에서 식사를 마친 뒤에는 속초에서의 저녁 시간을 조금 더 이어가고 싶었습니다. 엑스포로 일대에서 움직이는 일정이라면 청초호 주변으로 방향을 잡아 가볍게 걷는 코스를 생각해 볼 수 있습니다. 식사 후 오래 걷는 것이 부담스럽다면 호수 주변에서 잠깐 바람을 쐬는 정도로도 충분합니다. 시간이 조금 더 남는 날에는 속초해수욕장 방향으로 이동해 바다를 보고 숙소로 돌아가는 일정도 자연스럽습니다. 반대로 시내 쪽에서 차 한 잔을 마시고 싶다면 산책을 먼저 한 다음 이동 경로 안에서 카페를 정하는 방식이 좋습니다. 저도 원래는 갈비를 먹은 직후 바로 커피를 마실 생각이었는데 배가 부르니 '일단 조금 걷자'는 말부터 나왔습니다. 예상과 다른 선택이었습니다. 속초에서는 식사와 호수, 바다를 한 일정으로 연결하기 쉬워 다음 목적지를 지나치게 촘촘하게 정할 필요가 없습니다. 갈비로 든든하게 채운 뒤 청초호 주변을 천천히 걷고 하루를 마무리하는 순서가 개인적으로 잘 맞았습니다.
6. 첫 판은 여유 있게 구웠습니다
직접 식사하면서 가장 유용했던 방법은 처음부터 불판을 고기로 가득 채우지 않는 것이었습니다. 여행 중에는 식사 시간이 늦어져 평소보다 배가 고픈 상태로 들어가는 일이 많은데 그럴수록 첫 주문과 첫 판에서 욕심이 생깁니다. 바로 먹을 양부터 굽고 부족할 때 다음 고기를 준비하면 굽는 사람도 덜 바쁘고 익은 갈비가 식을 일도 줄어듭니다. 저도 처음에는 한 번에 더 올리려다가 이미 익고 있는 고기를 보고 손을 멈췄습니다. 괜히 급하게 먹지 않길 잘했습니다. 바깥 일정을 마치고 방문한다면 가방이나 겉옷은 앉자마자 정리해 두는 편이 식사 중 움직이기 수월합니다. 주말 저녁처럼 사람이 움직이는 시간에는 이동 일정도 여유 있게 잡기를 권합니다. 처음 방문한다면 엑스포로1길 28을 미리 저장하고 목적지에 가까워진 뒤 주변을 천천히 확인하면 됩니다. 식사 이후 산책까지 생각한다면 편하게 걸을 수 있는 신발을 신고 방문하는 것도 작은 도움이 됩니다.
마무리
속초 수원갈비에서의 저녁은 하루 종일 이어진 여행 속도를 잠시 낮춰준 식사였습니다. 엑스포로1길을 따라 목적지를 찾아 1층에 들어간 뒤부터는 다음 장소를 확인하는 대신 갈비가 익는 모습을 살피며 시간을 보냈습니다. 특히 먹을 만큼씩 나눠 굽고 중간에 불판을 한번 비웠던 덕분에 처음부터 마지막까지 서두르지 않았습니다. 배가 어느 정도 찬 뒤 물을 마시며 일행과 낮에 다녀온 곳들을 이야기하니 괜히 여행 하루가 정리되는 기분도 들었습니다. 다음에 다시 속초에서 갈비가 생각난다면 이번처럼 저녁 시간을 넉넉하게 두고 방문하고 싶습니다. 식사를 마친 뒤에는 청초호 주변을 짧게 걷거나 속초해수욕장 방향으로 이동해 바다를 보고 돌아가는 일정도 다시 선택할 만합니다. 가족 여행에서 고기 메뉴가 필요한 날이나 친구들과 속초에서 든든한 저녁을 먹고 싶은 때에도 떠올리기 좋습니다. 처음부터 많이 굽기보다 바로 먹을 만큼 올리고, 중간에 잠깐 쉬어 가는 것이 갈비 한 끼와 속초의 저녁을 함께 여유롭게 즐기는 방법이었습니다.
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